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山东美食争霸赛
聊城八进四
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2️⃣ 第一回合：锁定"烤挂糊羊肉"
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⏰ 8强赛投票时间
展开剩余75%8月9日9:00-8月9日20:30
⏰ 决赛投票时间
8月10日9:00-8月10日20:30
活
动
奖
项
💥八强明星 抢先看！
✨「烤挂糊羊肉」
FOOD
BATTLE ROYALE
/ 01
- 聊城本地小山羊鲜美异常，肉质以“细嫩多汁、肥瘦适中、无膻味”著称。鲁西地区利用本地山羊的细嫩特质，将挂糊工艺精简为羊肉块烤制，形成兼具西北粗犷与鲁菜精细的独特风味。正如老北京“炮糊”追求的“糊与不糊间”的中庸，鲁西烤挂糊羊肉亦以糊为媒，将塞北豪迈收束于齐鲁温润——方寸竹签之上，一口咬出三千年驯羊史，半缕焦香载动万里丝路风。
✨「烤十二肋法排」
FOOD
BATTLE ROYALE
/ 02
-内蒙古高原的游牧传统赋予羊肉烹饪深厚根基。十二肋法排（第5-12根肋骨）被誉为“黄金部位”，其骨小肉厚、肥瘦均匀如玛瑙纹，兼具羔羊的细嫩与成羊的脂香。现代工艺受法餐“低温慢煮”启发，通过110℃低温锁汁+170℃高温焦化的双阶烤制，既保留肉汁鲜度，又激发美拉德反应，形成“脆壳嫩心”的质感。这一变革使草原粗犷滋味与法式精致美学深度融合。
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